Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thế nào? Mẹo giữ thực phẩm tươi lâu

1. Lợi ích của việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách

Tủ lạnh là thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình hiện đại, giúp duy trì nhiệt độ thấp cần thiết để làm chậm quá trình phân hủy của thực phẩm. Hiểu rõ lợi ích của việc bảo quản tủ lạnh đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa công năng của thiết bị này.

Việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách giúp kéo dài thời gian sử dụng của các loại thức ăn như thịt, cá, rau củ, trái cây... Đồng thời, nó cũng giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn gây hại phát triển. Ngoài ra, bảo quản tốt còn giữ lại lượng vitamin và dưỡng chất quan trọng trong thực phẩm, giúp bữa ăn luôn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

2. Các nguyên tắc cơ bản để bảo quản thực phẩm hiệu quả

Các quy tắc bảo quản thực phẩm có thể tác động trực tiếp đến sức khỏe của bạn cũng như các thành viên trong gia đình. Chính vì vậy, việc hiểu biết về cách thức bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh là điều cực kỳ quan trọng và cần thiết.

2.1 Đảm bảo vệ sinh và sạch sẽ cho tủ lạnh

Một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu để bảo quản thực phẩm hiệu quả chính là giữ tủ lạnh luôn sạch sẽ và vệ sinh. Tủ lạnh bẩn dễ trở thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi và lây lan sang các thực phẩm khác.

Bạn nên thường xuyên lau chùi các ngăn, giá kệ và cửa tủ bằng dung dịch tẩy rửa nhẹ hoặc nước ấm pha giấm trắng để loại bỏ mùi hôi và vết bẩn tích tụ. Việc làm này không chỉ giúp ngăn ngừa vi khuẩn mà còn hạn chế mùi khó chịu làm ảnh hưởng tới hương vị thực phẩm.

2.2 Sử dụng nhiệt độ phù hợp để bảo quản các loại thực phẩm

Mỗi loại thực phẩm có yêu cầu nhiệt độ bảo quản khác nhau để giữ được độ tươi ngon và hạn chế vi khuẩn. Ví dụ, rau củ quả thường bảo quản ở nhiệt độ khoảng 3-5°C để tránh bị úng hoặc mất nước quá nhanh. Trong khi đó, thịt sống hoặc hải sản nên được lưu trữ ở nhiệt độ thấp hơn từ -1 đến 0°C để tránh bị phân hủy.

Nếu tủ lạnh đặt nhiệt độ không phù hợp, thực phẩm có thể bị hư hỏng nhanh chóng hoặc đông đá làm mất đi kết cấu và hương vị tự nhiên. Bạn cần kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ định kỳ trên bảng điều khiển tủ để đảm bảo mức nhiệt phù hợp với từng loại thức ăn.

2.3 Không chứa đựng thực phẩm quá hạn hoặc ôi thiu

Việc để thực phẩm đã quá hạn sử dụng hoặc ôi thiu bên trong tủ lạnh không chỉ làm giảm chất lượng chung mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và lây lan sang các món ăn khác.

Bạn nên kiểm tra kỹ ngày hết hạn trên bao bì và loại bỏ ngay những thực phẩm không còn tươi ngon. Nếu thực phẩm chưa hết hạn nhưng có dấu hiệu hư hỏng như mùi chua, màu sắc thay đổi thì cũng không nên tiếp tục sử dụng.

2.4 Phân loại thực phẩm trước khi đưa vào tủ lạnh

Phân loại thực phẩm theo nhóm trước khi lưu trữ sẽ giúp bạn dễ dàng quản lý, đồng thời tránh tình trạng lẫn lộn mùi vị giữa các loại món ăn. Ví dụ, thịt sống nên được để riêng trong ngăn dưới để tránh nước chảy xuống rau quả.

Bạn có thể dùng các hộp nhựa/bọc thực phẩm chuyên dụng hoặc túi zip để đóng gói từng nhóm thực phẩm. Việc này không chỉ ngăn mùi lẫn mà còn giúp giữ độ ẩm thích hợp cho từng loại thực phẩm.

2.5 Thường xuyên kiểm tra và vệ sinh tủ lạnh

Dù bạn có áp dụng mọi biện pháp bảo quản tốt đến đâu, nếu không vệ sinh định kỳ thì tủ lạnh cũng sẽ xuống cấp nhanh chóng. Nên lên lịch kiểm tra tổng thể tủ lạnh ít nhất một tháng một lần, lau chùi các khoang chứa, quạt gió và gioăng cửa kỹ càng.

Việc này sẽ giúp phát hiện các vấn đề như tắc nghẽn đường ống thoát nước, mùi hôi khó chịu hay bám bẩn lâu ngày trên bề mặt. Khi vệ sinh tủ lạnh, hãy rút điện để đảm bảo an toàn và dùng khăn mềm để tránh làm trầy xước lớp vỏ hoặc khay nhựa.

3. Mẹo giúp giữ thực phẩm tươi lâu hơn trong tủ lạnh

Nắm được các mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sẽ giúp bạn tăng tuổi thọ của đồ ăn, giữ nguyên được chất lượng và hương vị như lúc đầu. Dưới đây là những bí quyết được nhiều gia đình áp dụng thành công:

3.1 Sử dụng túi hút chân không

Túi hút chân không là một trong những giải pháp tuyệt vời để bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn. Khi không khí được loại bỏ khỏi bao bì, quá trình oxy hóa và phát triển vi khuẩn sẽ bị chậm lại đáng kể.

Bạn có thể dùng túi hút chân không cho thực phẩm sống như thịt, cá, hoặc các thực phẩm đã chế biến. Điều này không chỉ giữ được độ tươi mà còn tránh được hiện tượng đông đá cháy (freezer burn) khi bảo quản trong ngăn đông.

3.2 Phân chia thực phẩm thành phần nhỏ, hợp lý

Chia nhỏ thực phẩm thành các phần vừa ăn rồi mới cho vào tủ lạnh sẽ giúp bạn hạn chế mở tủ nhiều lần và chỉ lấy đúng lượng cần thiết. Điều này giảm thiểu sự thay đổi nhiệt độ liên tục trong tủ, giúp bảo quản thức ăn ổn định hơn.

Ví dụ, bạn mua một miếng thịt lớn thì nên cắt thành từng khối nhỏ và đóng gói riêng biệt trước khi bảo quản. Cách làm này không chỉ giúp giữ được độ tươi ngon mà còn tránh lãng phí khi không phải dùng hết một lần.

3.3 Không để thực phẩm còn nóng vào tủ lạnh

Nhiều người có thói quen cho ngay thức ăn còn nóng vào tủ lạnh để làm nguội hoặc giữ tươi. Tuy nhiên, điều này có thể làm tăng nhiệt độ bên trong tủ, ảnh hưởng đến các thực phẩm khác và khiến tủ lạnh phải làm việc nhiều hơn.

Thực phẩm nóng khi vào tủ lạnh cũng dễ đọng hơi nước, tạo môi trường ẩm ướt thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Do đó, bạn nên để thức ăn nguội bớt ở nhiệt độ phòng trong vòng 15-30 phút trước khi cho vào tủ.

3.4 Sắp xếp thực phẩm theo thứ tự ưu tiên sử dụng

Việc sắp xếp thực phẩm bên trong tủ lạnh một cách hợp lý theo thứ tự ưu tiên dùng sẽ giúp bạn sử dụng đồ ăn đúng hạn, tránh để thực phẩm bị hỏng hay quá hạn. Thực phẩm gần hết hạn hoặc đã mở bao bì nên được để ở vị trí dễ thấy và dễ lấy nhất. Rau củ quả nên để ở ngăn chuyên dụng có độ ẩm phù hợp. Các món đông lạnh thì để ở ngăn đá. Bạn cũng nên ghi chú ngày tháng hoặc đánh dấu để tiện theo dõi. Cách này giúp nâng cao hiệu quả sử dụng tủ lạnh, giảm hao hụt thực phẩm và tiết kiệm chi phí.

3.5 Đặt các thực phẩm dễ hư hỏng ở nơi thuận tiện lấy ra

Những loại thực phẩm dễ hư hỏng, cần sử dụng nhanh như sữa, trứng, thịt cá tươi nên được để ở các vị trí thuận tiện trong tủ để dễ dàng lấy ra khi cần. Thông thường, ngăn chính giữa hoặc ngăn cửa là nơi thích hợp để đặt các thực phẩm này vì bạn không cần mở tủ lâu, giảm thoát nhiệt. Việc này cũng giúp bạn dễ nhớ để sử dụng thực phẩm đúng hạn, tránh bỏ quên gây hư hỏng.

4. Các lỗi phổ biến khi bảo quản thực phẩm và cách tránh

Dù đã có nhiều kinh nghiệm, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm cơ bản trong bảo quản thực phẩm khiến tủ lạnh hoạt động không hiệu quả và thực phẩm nhanh hỏng. Nhận diện các lỗi này sẽ giúp bạn điều chỉnh kịp thời, nâng cao tuổi thọ thực phẩm trong tủ lạnh.

4.1 Không vệ sinh tủ lạnh định kỳ

Một trong những sai lầm phổ biến là không dành thời gian vệ sinh và làm sạch tủ lạnh định kỳ. Bụi bẩn, vụn thức ăn và vi khuẩn tích tụ lâu ngày tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi.

Hậu quả là thực phẩm dễ bị nhiễm bẩn, xuất hiện mùi hôi khó chịu, giảm chất lượng và có thể gây hại cho sức khỏe. Việc vệ sinh tủ lạnh định kỳ ít nhất 1 lần/tháng là cần thiết để duy trì vệ sinh và hiệu quả làm lạnh.

4.2 Đóng gói thực phẩm không kín hoặc không phù hợp

Không đóng gói thực phẩm kín đáo khiến hơi ẩm, không khí lọt vào sẽ làm giảm tuổi thọ của thức ăn. Thực phẩm dễ bị mất nước, bị ám mùi hoặc bị đông đá cháy.

Việc sử dụng túi nilon, hộp nhựa không nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm không đủ kín cũng dẫn đến hiện tượng này. Bạn nên chọn các loại túi hút chân không, hộp nhựa đậy nắp kín hoặc bọc màng thực phẩm chất lượng tốt để bảo quản.

4.3 Để quá nhiều thực phẩm cùng lúc gây thiếu thông khí

Việc nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào tủ lạnh khiến không khí lạnh không thể lưu thông đều khắp các ngăn. Điều này làm nhiệt độ không đồng đều, gây hiện tượng làm lạnh không hiệu quả.

Kết quả là một số thực phẩm bị đông đá quá mức, trong khi số khác lại không đủ lạnh, dễ hư hỏng. Bạn nên bố trí thực phẩm khoa học, để lại khoảng trống giữa các món và tránh để đầy ắp tủ.

4.4 Không kiểm tra ngày hết hạn thường xuyên

Bỏ qua việc kiểm tra ngày hết hạn và trạng thái thực phẩm sẽ làm bạn dễ dàng dùng phải món đã hỏng hoặc quá hạn, ảnh hưởng đến sức khỏe. Việc kiểm tra thường xuyên giúp bạn chủ động loại bỏ những thực phẩm kém chất lượng, ra quyết định sử dụng món nào trước. Bạn có thể ghi chú ngày mua hoặc ngày mở bao bì để tiện theo dõi.

4.5 Sử dụng tủ lạnh đã quá cũ hoặc hỏng hóc

Tủ lạnh hoạt động kém hiệu quả do cũ kỹ hoặc hỏng hóc sẽ không duy trì được nhiệt độ ổn định, làm thực phẩm dễ bị hỏng nhanh hơn. Nếu nhận thấy tủ lạnh có dấu hiệu như chạy ồn, tỏa nhiệt nhiều, tủ không làm lạnh đều, hoặc bị rò rỉ nước, bạn nên kiểm tra và sửa chữa kịp thời. Trường hợp tủ đã quá cũ, tiêu tốn nhiều điện năng thì nên cân nhắc thay mới.

Hy vọng bài viết đã đem đến cho bạn những thông tin hữu ích để khai thác tối đa công dụng của tủ lạnh, tiết kiệm chi phí và nâng cao chất lượng cuộc sống. Ngoài ra, quý khách cần sửa tủ lạnh thì hãy liên hệ ngay Điện Lạnh MT nhé.

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI ĐIỆN LẠNH MINH THUẬN
Trụ sở: 10/14 Đường HT11, Phường Hiệp Thành, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Văn phòng đại diện: 834 Lê Đức Thọ, P.15, Q.Gò Vấp, Tp.Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0906792557
Email: dienlanhminhthuantphcm@gmail.com